先制作波兰种面，混合波兰种材料后室温发酵约半小时，状态为表面有气泡。也可提前制作好放入冰箱冷藏12小时-24小时备用。
混合主面团和波兰种揉面到完全扩展阶段，一发室温发酵大约1小时左右至2.5倍大。分割成6等份约96克 一个，滚圆松弛15分钟。
趁一发的时候调乳酪馅：225克乳酪+30克糖+35克蔓越莓+20克奶粉搅拌均匀备用。
醒发好的面团擀平，放入乳酪馅，如图那样包成三角形捏紧，捏合面朝下放入烤盘，送进烤箱加一碗热水开启发酵功能38度约40-60分钟发酵至1.5倍大。
发酵好后在表面筛一层高筋面粉，割出自己喜欢的花纹，割包的刀越锋利越好啊，我的刀有点钝。
烤箱提前预热上下温度160度，放入面包中下层开启热风循环烤30分钟（视上色情况最后5-10分钟可以加盖锡纸以防上色过度）
出炉，享用，配上一杯手磨热咖，真的很NICE!
不同品牌面粉吸水性不同，酌情加水可预留5克， 我用王后柔风高筋面粉。