混合坚果大致切碎备用，用少量朗姆酒浸泡葡萄干。
把除了黄油、盐、坚果葡萄干以外的所有材料称量放进面包机/和面机/厨师机，揉面12-15分钟，揉成一个光滑面团。
在面团中加入软化黄油和盐，继续用机器揉面10-12分钟，直至黄油完全吸收。然后把朗姆酒浸泡过的葡萄干用厨房纸擦干表面水分，和坚果碎一起倒入和面桶内继续揉面，直至坚果葡萄干基本揉进面团里。
铸铁锅或烤盘里铺好烤纸，把揉好的面团稍微折叠几下，放在烤纸上，盖保鲜膜25度室温发酵1小时。如果是冬天就放进烤箱，下面接一盘温热水发酵。
一发发好后取出面团进行按压排气，然后随意折叠几次，将面团整成一个椭圆体。
面团放回烤纸上，送入烤箱进行38度80%湿度的二次发酵，大概40-50分钟。没有发酵功能的烤箱还是用下面接一盘热水的方法，注意时不时更换热水以保持温湿度。
二发发好后在面团表面撒上干粉，用手抹匀。拿线压出一些割花分区。
按照自己的喜好割包。我在网上找的银杏叶很喜欢，尝试一下。
割包完毕后送入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟，我的小烤箱温度偏高，我用上下火150度烤30分钟。我一般不预热烤箱，直接送进去变温烤（是不好的习惯），这样刚才二发时下面接的那盘热水产生的蒸汽算是为烤欧包“打蒸汽”了，真是穷人的物理自救。
烤好后立刻出炉，稍微放凉后就可以切开享用啦！朗姆可可香气扑鼻！