一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享

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作者: 累并_快乐
今天和大家分享个一发就能成功的吐司方子,直接用手撕着吃,也可以切片做成三明治🥪你会觉得做面包其实也不难,柔软奶香,超好吃,比买的好吃百倍 配方参考的是啊呜老师 可以做450克的吐司2个。

用料

一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有的材料放入厨师机桶里,2档混合均匀,转5档揉至光滑可以扯出厚膜。 加入提前软 化的黄油,用2档把黄油面团揉到完全融化。再转5档揉到完全扩展阶段,用手能拉出透明有弹性的手套膜,具有很强的延展性,用手戳洞无锯齿的状态。

步骤 2

揉好的面团,面温在25度左右,(夏天用冰牛奶控制面温) 把面团平均分成6份,放保鲜盒里面醒10分钟左右

步骤 3

把醒好的面团,擀成长条,翻面卷起来,以次放好,盖上保鲜膜,再次醒10分钟左右。

步骤 4

进行第二次擀卷,将其慢慢擀长一点,由上而下卷起来,放入吐司盒。

步骤 5

放入发 酵箱,温度为33度左右。(发酵到5分左右时候开始烤箱提前预热上下火175度)

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步骤 6
步骤 6

发酵到8分满

步骤 7

放入提前预热好的烤箱下层上下火175度烤30分钟,中途看着点,颜色满意盖锡纸。(每个人的烤箱温度脾气不一样时间温度仅供参考不可照搬。)

步骤 8

出炉后震两下,侧着把吐司倒出来,然后立起来冷缺即可。

步骤 9

用手直接撕着吃太满足啦

步骤 10

切片抹上草莓酱装饰一下,开吃吧

一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享的小贴士

吃不完的吐司切片密封放冷冻保存,吃的时候室温解冻即可,或者是放烤箱里不用预热175度复考5分钟。千万不要放冷藏,会加速面包老化的。)面粉的吸水性不同,液体加的时候预留10到15克左右。

菜谱创建时间:2022-03-28 23:01:20
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