边搅拌边加入开水，必须是刚烧开的水，三分之二开水，三分一凉水，搅拌！
加入水，搅拌成这样的状态，醒一个小时，醒的时间越长越好，最低一个小时。
醒好的面，取出来，撒上干粉，揉光滑了。
揉光滑的面团再醒五分钟。这时候正好把葱花切好。
把醒好的面团擀开，分别撒上胡麻油，葱花，盐，干粉，涂抹均匀了（这种烙饼只有胡麻油才能吃出味道来）
卷起来切成小挤子。
再卷起来。
擀开。
锅中抹油，一面饼子上也摸油，烙到两面金黄。
出锅，我家宝一顿能吃三张！