里脊肉切块，冷水下锅，放入姜，料酒，水开后很多泡沫，撩出，继续煮10分钟，用筷子搓很容易搓进去，撩出放凉后放入密封袋，用擀面棍敲扁
这样差不多
继续用手撕成碎条
用不粘锅，不断的翻炒，记得不用放油，不用放油，不用放油，重要事情说三遍
给你们看个状态，这个状态，还是不行，还要继续炒1分钟左右，不然，太湿的话，不好打，但是太干的话，就很容易打成碎碎的，不然肉松状态
这样就差不多啦
料理机，最低档，搅拌，顶部记得一直观察状态，打到肉松状就要停，我还放了即食紫菜片
放凉后，入冰箱保存
给大家看一下失败的样子，这个就是炒得太干再打的后果，所以肉不能炒得太干，也不能太湿，要注意
1.撕肉最好撕均匀一点，细一点好 2.炒得不要太干，太脆就很容易打成肉末状态，而不然蓬松状态