姜洗干净去皮用刀背轻拍下，锅烧热放入姜炒干水份备用
猪脚姜要放添丁甜醋才有广东地道风味
甜醋放锅烧开放入姜煮30～40分钟关火炆一日
第二日再煮开，喜欢可放入猪脚、鸡蛋煮至入味，喜酸放多醋，喜甜多放糖调啱自己味道就可以了