白萝卜去皮纵切厚片（2cm ）萝卜片再均切三四条（顶端留2cm空余） 均匀抹上盐
放置容器内 压上重物 放置一天一夜
将多余水分滤净攥干，通风干燥处悬挂晾晒一周 放置冷冻室储存
腊肉萝卜干浸泡半小时以上
将腊肉萝卜干冷水焯水（加料酒），水开煮五分钟
腊肉切片 萝卜干切小段
热锅凉油放入切好的萝卜干腊肉，翻炒均匀加入蒜瓣碎 小米辣圈 姜块 倒入生抽少许白糖调味
临出锅撒入蒜苗翻炒数下