熔岩巧克力(清爽版)

3.1万人浏览 1573人收藏 5人做过
作者: Kkiss223
这个版本的做法会比传统的口感顺滑,更清爽,适合不爱甜腻的朋友 我做的是一人份,大概一个蛋糕盒子的大小~家人们可以根据自己需求调整

用料

熔岩巧克力(清爽版)的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖混合均匀后加入牛奶拌匀

步骤 2

加入粉类,拌匀隔水加热不断搅拌至浓稠,一定要稠一点,不能太稀不然后面没法凝固

步骤 3

分两次加入淡奶油至顺滑,加黑巧搅匀至无颗粒,如果温度不够可以适当隔水加热,加热到基本融化要离火,不然容易油水分离 (我用的是可可百利58%的,不想要太甜可以换成64%的)

步骤 4

全部拌匀后装盒,底部可放入蛋糕,但我不爱吃蛋糕就没有放,冷藏4小时或者冷冻2小时口感最佳

菜谱创建时间:2022-03-29 14:48:17
打开App收藏