波兰种：65克高筋粉+65克温水+1克酵母调匀，发酵至两倍大（可放至冰箱一晚）
105克高筋面粉＋100克荞麦面粉＋波兰种＋糖＋盐＋酵母＋鸡蛋＋牛奶（最后20克慢慢加，看面粉吸水程度）揉出粗膜，加黄油摔打揉搓，揉出头套膜
加入果仁后折叠，分次加蔓越莓、核桃，直至全部揉入面团
整形，盖保鲜膜发酵
发酵至两倍大
压扁排气后，卷起，整形后放入烤箱二次发酵（下面可放盆热水，保持温度和湿度）
发酵至两倍大后，撒上高筋粉，划出花纹
180℃，中层20分钟
大大的核桃蔓越莓软欧包就做好了！
放烤架冷却后切片