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叉烧包
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作者：
肉松怎么都好吃
用料
叉烧包的做法步骤
步骤 1
叉烧酱先分别用一点水混开低筋面粉和玉米淀粉，然后全部倒进清水中，加入剩余调料，搅拌均匀，平底锅小火加热至粘稠
步骤 2
混合老面材料，20-25度发酵12小时
步骤 3
发酵好的老面和发面中所有材料混合，同样温度发酵5-9小时
步骤 4
白糖和猪油与发面一起搅拌均匀，加几滴碱水再搅拌均匀，最后加入低筋面粉和泡打粉混合均匀，静置10分钟后，分成45-50g一个小剂子，直接包
步骤 5
包好后直接大火蒸10分钟，用毛巾把漏气的地方盖住
菜谱创建时间：2022-03-29 23:13:21
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