把生鸡整只砍头砍掉鸡爪 用清水洗净腹腔，将内脏挖掉（可以提前让超市处理） 控干水后（一定要控干水⚠）那大盆装起，加入之前准备好的生抽，蚝油料酒，等调料，往腹腔内塞入姜片。 浸泡均匀后拿出粗盐，往鸡身上涂抹，内外都要涂抹均匀，一边涂抹一边按摩。 ⚠然后拿出牙签往鸡的全身上下戳无数的小洞（容嬷嬷.jpg），尽你所能戳越多越好。我图中的鸡大概戳了八十次。
然后继续浸泡，记得浸泡的用料一定要没过鸡的1/2。 45分钟后翻面一次，翻面以后要用勺子，往鸡身上做淋浴10分钟。 再浸泡45分钟后，可以预热烤箱200度 将鸡拿出，用厨房纸控干水分
用锡纸包住鸡翅鸡脖子鸡腿等容易烤干的地方，用旋转烤叉烤一小时即可