将原料称量备用
主要用到的工具
酵母+糖+水搅拌均匀
倒入面粉中迅速拌匀成雪花面
用掌根将雪花面擦揉成团
面团初步成团后用力揉光，揉透
揉好的面团，分成两半擀成面片 A部分包丝（长45cm、宽9cm） B部分切丝（长38cm、宽18cm）
B面片刷油，顺这长四折，切均匀的丝
A面团一半的部分刷油，将面条理顺叠在刷油部位
面条表面刷油防止粘连
卷起，卷紧，连接处刷水粘连
切均匀的段（4cm左右）
发酵至两倍大小
冷水上锅中火缓气蒸12min，焖1min即可
光亮洁白蓬松的银丝卷就好了
1、揉面时可以加少许猪油会亮一些 2、揉面要揉光洁，蒸出来的银丝卷才会光亮 3、切丝时要均匀，侧面看起来见方会比较漂亮