黄油用微波炉叮一下融化为液态，加入牛奶、朗姆酒（抹茶味加10克椰浆，没有椰浆就加10克淡奶油）、细砂糖和盐搅拌均匀。稍微放凉后加入全蛋液，搅拌均匀。
黄油里加入5克速溶咖啡粉（8克抹茶粉）用蛋抽搅拌均匀，再筛入低筋面粉和可可粉（抹茶味筛入150克低筋面粉），直接戴手套上手揉成团。
把面团整形成长棍圆柱体，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时定型。用手套操作。
冷藏好后拿出来表面喷水，再滚上一层细砂糖（抹茶味不用做这一步），切成均匀的厚片（大概3cm厚）。烤箱上下火170度预热。
切好后立起来摆放在烤盘里，中间用擀面杖或其他什么圆棍压一个深坑出来。
送入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟。温度时间按照自己烤箱情况调整。烤好后立刻出炉晾凉。
烤和放凉的等待时间来做奶油奶酪馅儿。隔热水软化的奶油奶酪加细砂糖用刮刀压拌到顺滑均匀。提拉米苏味加入2克速溶咖啡粉拌匀，抹茶味擦一个中等个头的橙子皮（不要擦到白色部分）拌匀。
淡奶油打发至8成，两份奶酪糊里各加入30克，拌匀后装入裱花袋，放进冰箱冷藏备用。
曲奇晾凉后，把冷藏的奶酪陷拿出来，挤进中间的坑里。
提拉米苏味表面撒上可可粉，抹茶香橙味表面撒上防潮糖粉。完工！