鲈鱼处理好，用姜丝腌制30分钟（今天家里没有小葱，料酒也忘记买了）平时都是用料酒适量涂抹鱼，鱼肚子里放小葱3-4根腌制。
中小火，下鲈鱼煎
不要用锅铲，晃动下锅，鱼可松动就说明煎透了，我这个锅小了点，尾巴不在油区，锅歪着煎的
鱼可以在锅里晃动，用铲子翻面，翻面要注意，会断，翻面需要把握下
加入鱼籽稍微煎一下
把多余的油避出，避油需要注意鱼别掉出锅了
开小火，加入适量蒸鱼豉油
倒完后的样子
加入适量的水，中火咕嘟（我这个炒锅没有锅盖，需要像视频中这样。有锅盖的盖上盖子就行）
咕嘟5分钟左右，翻面咕嘟5分钟，家里有香菜，这个时候放点，就可以出锅了
成品