【桂圆+酸奶】桂圆肉剪半，提前一个晚上用酸奶浸泡开
【中筋面粉115+小苏打3~2.5+泡打粉0.5+盐1.3】
泡打粉
小苏打
【油133－110区间+蜂蜜10－26区间】
用了12克
【常温鸡蛋126+糖43】
我只有粗砂糖，不喜欢太甜，就用了40左右甜度
蒸一锅热水，早上正好蒸了白煮蛋的水。放在上面，等到温度在40度左右。我是控制在碗底部有暖和后，拿出来开始打发。
打发中，不要打的太过，打蛋器领起来有带蛋液，能连着马上掉下的那种
【面粉混合+打发后鸡蛋液】搅拌无颗粒状
【油混合+鸡蛋面糊】做好就开始搅拌吧，搅拌至感觉无油状
加入昨天浸泡的桂圆
用了速冻内存放的生瓜子仁，和一点点核桃仁
目前用上下烤180°烤25分钟，用牙签测量内部无水分，感觉颜色太浅，没有焦糖色，接着＋3分钟。 考虑颜值的就要多加糖至60/80克，我加烤的时间不是好办法，最后有点焦。
马上拿出放凉，等待隔夜出油。