炸酱

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作者: 白玉蜜桃

用料

炸酱的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成小丁,然后在锅中先放入比较肥的部分,煸出油后放入葱段,姜片,花椒大料,炒香,等到料都焦黄之后夹出来扔掉,再放入五花肉丁煸炒一下,加入姜末,盛出备用 不要煸的太久,不然肉会硬

步骤 2

锅中重新放油,或者用刚才炒肉的底油也可以(如果油比较多的话)油稍微多一点,放入甜面酱和豆瓣酱,甜面酱多放一些,豆瓣酱来两勺就可以了,这里我放了一整包甜面酱和自己老家的两勺甜面酱(只剩个底了,就都用了)

步骤 3

全程小火!先熬一下酱,然后放入葱末继续熬,熬酱需要耐心,加入少量的开水,不停的搅拌大概20分钟到30分钟左右

步骤 4

放入五花肉,继续熬大概10分钟

步骤 5

如果喜欢吃鸡蛋的,可以炒散一些鸡蛋放进去,翻版一下就差不多可以出锅了,不喜欢的就可以不加

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步骤 6
步骤 6

香喷喷的炸酱就做好啦,配上面条和菜码,完美

菜谱创建时间:2022-03-31 09:10:23
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