奶酪碎（尤其是Parmesan)最好是用整块的现磨。如果要混合不同奶酪的话，最好是一种硬奶酪混合一种半硬奶酪，比如cheddar和Parmesan按照4:1的比例混合。
烤箱预热400F (200摄氏度). 烤盘里铺硅胶垫或者烘培纸。奶酪碎用小勺子分成16份放到硅胶垫或者烘焙纸上。如果用奶酪片的话，每个奶酪片切成4小片，放在硅胶垫或者烘培纸上。中间间隔大一点，因为烤的时候奶酪会铺展开来，放的太近的话烤好的奶酪脆片会都连在一起。
进烤箱烤7-10分钟。烤到奶酪化开来，边缘有一点点焦黄色就行。每家烤箱不一样，所以这个烤的时间可能要试几次：因为烤太短的话成品不脆，烤时间太长会有糊味（苦味）。
烤好后冷却一下就可以吃啦
奶酪片烤出来的脆片空隙少（上图左），奶酪碎烤出来的空隙多一些（上图右），容易碎。我个人更喜欢用奶酪片烤😀脆片如果吃不完的话，放密实袋保存1-3天。但是因为放置一定时间的脆片会稍稍回软，我建议一次不要烤太多，吃多少，烤多少最好。