把排骨洗干净焯水，放入葱，料酒，姜去腥，水要没过排骨
水开后，一两分钟左右捞出洗干净，把水份沥干
准备好图片上的调料，排骨放进锅里，倒入开水，水要刚好淹没排骨，姜片，冰糖，香叶把，八角，白胡椒，五香粉都放进锅里一起炖五十分钟左右，炖熟就行，中小火炖，大火收汁。（不要放酱油，后边要炸，放了酱油颜色会黑）
趁着炖排骨的时候，准备炒的调料。干辣椒切成小段，用水洗干净沥干水份，大蒜剁成沫，几片大葱，花椒适量，小葱可要可不要。（所有调料都可以根据自己口味来改变多少，能吃麻辣的可以多放花椒辣椒）
排骨水份快炖干了，捞出排骨
用不粘锅煎好点，刷一层油，煎排骨，我感觉煎焦一点更香，两面煎焦黄，盛出备用
锅里放一点点油，把刚刚准备的调料炒香后倒入排骨一起炒，中火，中小火就够了，都是熟的，主要是把调料炒入味
炒的时候加十三香，耗油，芝麻继续翻炒，根据个人口味加盐，入味了就可以盛出来啦
最后效果，比较匆忙，原相机拍摄，也没有摆盘，你们肯定做得更好，最后撒了点小葱就可以啦
喜欢吃软一点的排骨，可以多炖一会，有嚼劲的炖的时间就短点，看起来很复杂，其实做起来很简单，味道很不错，我这也是第三次做，每次都在改进，很家常的香辣口味，我自己非常喜欢这道菜，一起进步哦