咸香|香菜吐司「一次发酵」

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作者: 黑金皇后
由于香菜本身含有水分,不同品牌的面粉,吸水性也不一样,所以,建议和面的时候,预留一部分水,根据面团的干湿度再行调整,新手尤其需要注意⚠️⚠️吐司里包了芝士片,烤出来会有空洞,属于正常现象‼️

用料

咸香|香菜吐司「一次发酵」的做法步骤

步骤 1

把香菜洗干净,擦干水,切成段备用。将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,再加入黄油,继续打至完全扩展阶段,面温控制在24-26度。

步骤 2

面团取出排气,平均分割成4份,揉圆松弛20分钟。

步骤 3

取6片芝士片,每片对半切开,切成12小片。将面团擀成长30厘米宽6厘米的面片,放3片芝士片,再放上香肠丁。

步骤 4

从上往下卷起来,一定要卷紧。

步骤 5

放入吐司盒,在35-38度的环境下,进行发酵。

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步骤 6
步骤 6

发至模具8分满,放上香菜叶做装饰。

步骤 7

烤箱提前预热,176度烘烤26分钟。

步骤 8

开动!味道棒棒哒!🎉🎉

咸香|香菜吐司「一次发酵」的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样,一定要事先预留一部分水,以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间:2022-03-31 18:50:28
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