两个鸡蛋做熟。有煎饼机的最方便了，直接打进煎饼机合上即可。不一定要我这种，吐司机，电饼铛，乃至窝夫饼机，都行，做熟就可以，形状不重要后面反正都要打碎。 只能水煮的同学可以水煮，切记冷水放连壳鸡蛋，煮开后再煮五分钟即可。 有不粘锅也可以不放油干煎。总之弄熟就行了。
这个蛋要稍微做熟一点，微微焦的感觉，这样做出来的沙拉会更香。
放进手动打蒜器里面。太大了可以切成小一点的块。没有手动打蒜器电动也可以，或者就自己用刀切碎也可以。不过这个手动打蒜器太好用了，也很便宜，强烈推荐没有的同学入一个。
手动打蛋器拉那么五六下就可以了。蛋很容易碎的。
把蛋碎转移到碗里进行调味。加入一小勺黑胡椒粉。量大概如图所示，多一点少一点无所谓，实在不确定可以边做边尝。
加入一勺盐和一大勺沙拉酱/美乃滋/蛋黄酱（mayonnaise）。强烈推荐使用丘比（kewpie）这个牌子，日式口味的更像便利店的口味。
混合均匀。盐可以稍微多放一点，尝起来感觉有点咸了是比较合适的，因为面包片本身没有什么味道（如果你的面包片是很甜的那种甜品吐司除外），如果你做刚刚好的咸淡，可能夹在面包里会感觉不那么好吃。
取出一片面包放在铺好保鲜膜的案板上，轻轻涂上一半的鸡蛋沙拉。
盖上一片面包再轻轻涂上另一半鸡蛋沙拉。注意动作轻一点不要压塌了面包，做出来会不好看。
最后盖上第三片面包。
将保鲜膜四面合拢。尽量在不挤压三明治的同时包严实一点。
将它翻过来，对角线插上牙签固定。
拿出你厨房最快的刀，用来回划切的方法尽量不压到三明治变形把它对角线切开。
切面也敷上保鲜膜，干净卫生。
拿出淘宝的纸盒子，按折痕折成三明治盒，包装，完成。 没有的同学可以用饭盒装，或其他自己喜欢的容器。
完成～不是马上吃的话，要冷藏。（尝味道的时候要用干净的餐具且不能让碗里的沙拉接触到舔过的餐具。）
也可以在上面的基础上，加入生菜火腿等。
或是在捣碎鸡蛋时加入牛油果，同样配方做牛油果鸡蛋沙拉也非常营养好吃。
自己吃的话，夹多少馅都可以，如果想要拍照好看，或是做给别人吃要好看一点，想要做得跟便利店卖相一样，需要注意两点：1. 选择偏硬一些的面包片，不容易在制作过程中压扁；2. 馅料能少不多，火腿片只放一两片，生菜只放一片薄薄的，所有馅料要薄且少，以及不要超过三种馅料。这样三明治就比较有形，好看。