新手的北海道吐司

揉面团： 所有材料放进主锅（一字刀头，打开小盖子）。 烘焙-大号揉面钩，先低速混合后高速揉面，10分钟/速9 。（大概7分膜时加入黄油） 看膜的状态，取出整圆。

一发： 水波炉蒸汽发酵，35°C30分钟。 或者主锅关上小盖，37度30分钟。 直至面团明显变大，食指沾面粉戳洞后回缩很慢。

按压面团排气后，分3份整圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。 一卷，擀成牛舌状卷起醒发10分钟。 二卷，擀开卷起放进吐司盒。 如果时间紧，只卷一次就进盒也可以。

二发，吐司盒放进水波炉，蒸汽发酵40°C20分钟，至8分满。

取出吐司盒。喜欢面上上色的可以在这时刷点蛋液。 预热烤箱160°C。 烤盘放下层，150°C烤38分钟（三能低糖吐司盒有盖SN2196，450克）。

取出震一震，脱盒，侧放在架子上降温。