双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】

食材准备。

鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断，去除黑膜后冲洗干净，加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟。

锅内加入食用油1勺，下蒜蓉和红剁椒，再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒，同样的方法和调味用量来炒绿剁椒。

用北鼎28cm焖焗珐琅锅，锅底铺上姜片。

把鱼头放入，两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒。