莴笋取叶子，洗净沥干切成小片（约2-3cm宽）
咸肉洗净泡一会儿切成薄片，香肠切薄片；
冬笋去壳洗净焯水，切成1cm见方笋丁，水留着；
米提前15分钟淘洗好之后去水备着；
锅烧热，倒入油，倒入咸肉片香肠片煸炒，加少许料酒，翻炒后加入莴笋叶，翻炒至稍软，加入笋丁加盐炒匀后倒入电饭煲里的米中，充分拌匀；
加入笋焯水后留下的水，水量如图，稍高于菜和米约0.5cm；
按下煮饭键煮至正常结束，此时准备另一个铸铁锅，沿锅壁和底部涂上一层猪油；
倒入已煮好的电饭煲里的菜饭，放在电磁灶或煤气灶（最好有导热板）上继续烘烤6-8分钟，注意火候，这步是为了烘出一些香香的锅巴。