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复刻周黑鸭
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作者：
叫什么呢11
用料
复刻周黑鸭的做法步骤
步骤 1
浸泡，泡出血水
步骤 2
浸泡，泡出血水
步骤 3
洗净
步骤 4
将鸭头下部分剪开，更加入味
步骤 5
辣椒洗净，我喜欢吃辣，所以用了很多干辣椒，并且将除了香叶，八角，桂皮外其它干的料放入料包中！
步骤 6
将所有的酱料加入盆中，再加入少许白酒
步骤 7
将洗好的鸭货，加入葱，姜片，料酒，焯水！去腥！
步骤 8
焯水后，用冷水洗净表面。
步骤 9
炒糖色
步骤 10
炒糖色
步骤 11
糖色炒好后，加水
步骤 12
先放入鸭脖，加入辣椒，冰糖，香叶，姜片，葱段，浓汤宝，料包，啤酒
步骤 13
10分钟后放入鸭头
步骤 14
再煮10分钟放入鸭掌，之后再煮20分钟
步骤 15
煮好后放置一宿！味道更好哦！！！（我煮了2锅，一锅是不辣的，一锅是辣的）
步骤 16
超级好吃呢！！！
步骤 17
和买的真的可以相媲美！！
复刻周黑鸭的小贴士
煮的过程不要盖锅盖，这样就不会有酒味啦！因为自己不太喜欢看起来颜色很重的，我做的颜色没有周黑鸭那么深，如果你喜欢，可以炒糖色的时候炒深一些，或者再多加一些老抽。
菜谱创建时间：2022-04-01 20:44:43
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