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低糖版古早味蛋糕
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作者：
森川绘梨香
用料
低糖版古早味蛋糕的做法步骤
步骤 1
低粉、玉米淀粉混合过筛
步骤 2
分蛋
步骤 3
玉米油加热到70-80度左右，倒入面粉中，用蛋抽Z字形搅拌 加入牛奶，拌匀
步骤 4
加入蛋黄，拌匀（拌匀后状态如图）
步骤 5
蛋白里加少许白醋，用厨师机5档打发，约3min，期间分三次加入白糖。蛋白打发至湿性发泡即可（我的有点过头了） 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
步骤 6
翻拌好的面糊从高处倒入模具，可去除大气泡。抹平面糊表面。 烤箱预热，烤盘内注入1cm冷水。 烤箱中下层，上下火150° 60min（时间温度仅供参考）
步骤 7
出炉✌🏻️
步骤 8
底部有一点点沉积orz
步骤 9
但是总体口感还是ok
菜谱创建时间：2022-04-02 09:33:29
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