猪腿肉用腌料腌制入味。 然后先将肥肉中小火煎出油，变黄，再下瘦肉和蒜片煸炒至九成熟。捞出锅待用。
油豆腐剪开口，加水2/3末过油豆腐，加盐1g，酱油1/2tbsp，焖煮15分钟，最后五分钟放入青椒和朝天椒。
最后加入肉，再加入耗油少许，收汁，炒匀即可出锅。