蛏子洗净，锅里放2片生姜加水烧开，放入蛏子煮开2分钟左右。
去壳冲洗干净了备用。（这个过程最费时间）
蒜姜葱备好。
锅里放油加入葱白、蒜、姜加一大勺黄豆酱小火炒一下，倒入沥干水份的蛏子肉，加入料酒生抽白糖翻炒片刻入味。
想上色好看可以加一小勺老抽代替生抽，炒2分钟左右，加上葱末装盘。
起锅裝盘，又好吃又香又入味的酱爆蛏子上桌开吃啦！吃蛏子的季节换个吃法做起来😁😁
焯水的蛏子去壳洗干净比较麻烦点，其余都方便的不要不要的。