先把要用到的菜全部洗干净切好。莲藕要泡着，防止变黑
烧开水，加一点油，留色，倒进去莲藕焯一分钟
捞出到冷水里
用上一步骤依次下进去胡萝卜，荷兰豆，焯40秒左右，捞出到冷水里
加了油荷兰豆都很绿
捞出到冷水
木耳也焯一下，忘记拍了，木耳大概20-30秒就可以了，弄好后从凉水里转放到篮子里，控水
锅里倒油，油热后放进去蒜，姜丝，辣椒炒香
倒进去菜，翻炒
加少量花椒粉，翻炒
因为焯过所以很容易熟，加盐，倒醋，很多人这一步加的是耗油啊啥的，我加醋是因为我喜欢吃醋溜莲藕，加上我买的是脆藕，加醋炒就酸酸脆脆的特别符合我的口味，所以我用醋，加白醋，陈醋太黑了，炒出来不好看，加了盐和醋翻炒均匀就可以出锅了
完美，藕特别脆，除了荷兰豆因为加了醋稍微有点变黄外，其他一切都太适合我的口味。