所有食材洗干净备用
胡萝卜切丝，葱姜切块
鸡蛋在碗里打散成鸡蛋液，加一小撮盐巴
热锅热油，倒入鸡蛋液，炒成块状，盛在盘子里备用
再热锅热油，爆炒姜和葱
倒入胡萝卜丝一起翻炒，炒到软，加入蚝油生抽盐等调料
放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
撒上葱花就可以出锅摆盘了
完工
如果喜欢胡萝卜软一点就炒久一点，炒出胡萝卜汁，还会有点甜。好吃又好看