料酒+生抽+孜然粉先提前腌制一个小时,然后下锅煎到两面金黄色
加入葱段和水,再加入黄酒一起大火烧开炖煮,汁水总量要盖过鸡翅,中途可以加少许盐调味。
三年陈黄酒,做菜也不心疼
小火,炖煮10-15分钟,等酱汁变浓郁再大火收汁。收汁技巧就是大火翻炒5-6下之后可以关火,利于余温继续翻炒,这样不容易烧枯。
油光透亮,酒酱香四溢