艾叶选嫩的部分，清洗，放盐泡泡去污，煮开水放约5克苏打粉，把清洁干净的艾叶放进锅里煮1-2分钟，捞起放进冷里泡凉，用抓的，换水泡10分钟再抓洗，重复5次左右，清除艾的苦涩味 有的宝宝喜欢这味道，可以忽略~
清洗完的艾，双手抓去多余的水份，手握大小的艾团(约90克)，放冰箱冷冻可保存一个月左右
把艾团+适量的水放入料理机中打至细滑
用筛子隔出艾绒，艾水要有900克，分300克+600克艾水，600克艾水添加150克马蹄粉，拌匀再过筛，做成生艾粉
300克艾水+150克冰糖煮溶，关水，马上加入1汤勺的生艾粉，迅速拌匀，做成熟艾浆
再把熟艾浆倒入生艾浆中，迅速拌匀，备用
100克马蹄粉加入200克牛奶，拌匀过筛至无颗粒，，倒入400克椰浆中，拌匀，备用
蒸水蒸，放盘，水开，擦干盘，中大火，一层艾粉浆，一层奶浆，每层大火蒸1分半~2分钟，一层绿一层白的
最后一层蒸5~6分钟，满满的艾清香，待摊凉后，从盘中掰出，再分切，层层都是爱