用热水（烫一些的）和面，刚开始会比较粘手，可以先用筷子搅拌，然后再上手揉成面团，粘手可以适量加点面粉防粘。和好后放一边醒一会，记得加保鲜膜盖住，防止风干。
锅里放水，水开后加入洗净的菠菜，稍微焯一下，捞出过一下凉水
挤干水分后切碎备用
鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎 豆腐用手捏碎即可，大小看自己喜欢，我喜欢稍微大一些的豆腐碎 虾皮热水浸泡后，挤干水分切碎 加一点葱碎 所有食材混合后加入调料，拌匀
面团揉匀，切成剂子，擀皮包起来
我喜欢包成这样扁扁的
热锅凉油，油热后加入菠菜盒子，煎至两面金黄即可出锅。 食材都是易熟的，所以外皮金黄即可出锅，别煎太大，就不好看了。
趁热吃吧，还有汤汁哦，菠菜会稍微滑一些的口感，也没有韭菜盒子那么重的气味，值得尝试。
趁热吃最好，不过要是没吃完的，第二顿不要上过蒸着加热，最好还是锅里稍微煎一下，口味和刚出锅差不多。 用热水和面，饼皮不会很硬，好吃。