鱼洗净处理好，切段备用
炒锅加热，适量炒菜油烧八成热， 加番茄酱200克，白砂糖20克，蒜末，姜末，加入番茄块， 炒出香味，加入料酒20克，白醋20克，适当水，烧开。
高压锅内先摆入豆腐块， 再摆入鱼段
加入烧开的番茄汤，汤汁如果太少，可以补入热水。
美的电压力锅选择—“快速烹饪”—“快速肉”，按开始键。 十五分钟后选择“烹饪取消”
等待压力锅自动卸压，或者手动使泄压阀卸压也可。 在碗里加入30克海南黄灯笼辣椒酱/或其他辣椒酱40克，加2、3大勺炖鱼的汤，搅拌均匀倒入锅内。 再撒些香菜葱花即可上桌食用。
这道菜很好做，只是注意卸压需要一些时间。