姜洗净去皮，拍碎或者切片
猪手用盐水抓洗出血水，多冲洗几次，冷水下锅放姜片料酒焯水，再洗净沥水，放入炒锅中炒干水分（可放可不放油）
倒入整瓶甜醋，小半勺盐，再放1-2片红糖（视个人喜好的甜度），全程不需要加一滴水。可以放入蒸熟剥壳的鸡蛋或者鹌鹑蛋跟猪手一起煲，蛋吸收了甜醋的味道，超级好吃😋
大火煲开，转小火煲45分钟左右，喜欢更软烂的可以煲一个小时。