半只鸭子洗净，准备姜片、蒜头、红葱头，提前泡发好陈皮切丝，一个葱打结
热锅下油，放入半只鸭小火慢煎。
煎至两面金黄
呈出备用
煎鸭子会出很多的油，可以适当的把锅里多余的油盛出，留下适当的油将蒜、姜片、红葱头炒香
然后放入鸭子、白酒进行翻炒，可以去腥提香。
再放入生抽、柱侯酱进行翻炒，炒出香味
最后放入陈皮、葱结进行快速翻炒
放入热水盖过鸭子表面，再放入老抽、盐、白糖进行调味后盖锅盖，中火焖半小时，中途多翻面几次
当锅里汁水浓稠，收汁收得差不多，即为焖好。焖好后将鸭子盛出放凉后砍块
切好淋上刚才的卤汁，陈皮味扑面而来