1⃣️ 虾🦐洗净，去沙袋，抽虾肠，虾身剪成连着的两半，拆下虾头，保留虾黄虾膏。虾身虾头分别用1勺料酒1克盐、适量姜片腌制15分钟左右。 水和大米按8:1左右比例，浸泡15分钟，然后直接用电饭锅煮粥模式煮着。
2⃣️ 热锅下一勺油，先倒入虾头虾黄虾膏，炒至变色后加入虾身，继续翻炒，至虾肉变色即可关火，不用炒太久。
3⃣️ 炒好之后锅内所有东西倒入电饭锅中，搅拌均匀，另加2颗蒜、几片姜，冬菜60-80克左右。一起煮。
4⃣️ 切好香菜和葱花。
5⃣️ 电饭煲煮好后，撒上葱花和香菜就可以盛出来吃啦！
香喷喷
每人盛一碗，我自己的另外撒了一把香菜。
虾就用淡水虾即可。我第一次用的金钩虾虾黄不在话下但是腥味稍稍比淡水虾略重，第二次我就改用淡水虾了，也就是封面图。