农家自磨全麦面粉500克，加水约250克（也根据面粉吸水程度不同加水量），活成面团。
面团醒15分钟，揉揉更光滑。
准备无油的盆，加清水。
放入面团
面团用水清洗，来回揉搓。
洗出面筋，用滤网控水。
面筋洗好
清水浸泡4小时
面水用滤网滤过
静止中
面水静置中4一6小时
面筋泡至4小时，面筋洗至清水为止。
静止好的面水
控出黄水
面糊蒸成碗托厚饼状态，蒸15分钟。
蒸面筋12分钟就可以
面筋切块
碗托和面筋凉透
切碗托
对开切，一次吃不了，可以先切一半。
切长条（个人喜欢粗长条，也可切方块，菱形块，梯形快，圆形都可以的）
黄瓜丝，蒜末，圆葱碎，红色辣椒丝准备好；麻酱料汁（加盐，香油，少许凉开水水，鸡精，调成稀糊状）。另外：碗托条和面筋块先用香油拌匀，顺滑，有光泽，醇香作用），来个翻拌就ok。
颜值高，翠绿与卡其的食品搭配
麻酱汁淋上
淋上调好的麻酱汁，碗托条非常的筋道，全麦香醇，口感好吃，有韧性特别的入味。
面筋来一块
快快品尝做起来吧。