直接买的猪肉糜加入葱姜碎，料酒0.5勺，生抽0.5勺，白胡椒粉一点点拌均匀。 有条件的话也可以加点蛋清会比较容易有粘性，后面的藕夹不容易脱离。
藕洗干净，切成薄片，大概0.5cm的厚度，刀工不好的，可以稍微厚一点点。如果不小心切断了也没关系，拼在一起也行。 藕片表面均匀的敷上淀粉，两面都需要。 准备酱汁：糖0.5勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，搅拌均匀。
制作藕夹：很简单的！就是把肉糜夹进两片藕片中间，肉的量自己控制一下，均匀即可。 平底锅热油（油不需要特别多）煎到两面金黄后，加入之前做的酱汁，如果酱汁不多也可以加点水，期间小心翻动藕夹，让其上色均匀，中小火闷煮一下，尝一尝酱汁，不够入味的话自己再加点盐，出锅！
出锅！