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艾草贝果（含全麦）
1128人浏览 50人收藏 1人做过
作者：
LIL木秀于林
用料
艾草贝果（含全麦）的做法步骤
步骤 1
加小苏打川水的艾草，挤干后90克，加水，料理机打成糊糊，在350克左右。
步骤 2
面团除黄油外加入，留一点液体，酌情增减，打出粗膜后，加入黄油，打成细膜，最好接近手套膜。
步骤 3
分割成12个，这次基本77克左右，盖膜松弛10分钟。
步骤 4
擀开成椭圆形，上下卷起
步骤 5
对捏，结合部如上捏紧
步骤 6
一边头擀面杖敲宽压扁，一头搓细，长条在25-26cm最佳
步骤 7
围成圆圈，头围接上，捏紧
步骤 8
烤箱低温发酵，35℃，20分钟，湿度80%
步骤 9
水1000毫升+白糖50克，煮小沸后小火，面团入水，一面30秒
步骤 10
翻面再30秒，油纸自动脱离，捞起，厨房纸吸干水分后入烤盘。此时烤箱上190、下180度预热。
步骤 11
烤20分钟，出炉冷却
步骤 12
夹上牛肉饼，不要太美味哦
艾草贝果（含全麦）的小贴士
整形接口处理到位，
菜谱创建时间：2022-04-06 12:48:58
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