山苜楂摘洗干净，锅中加水大火烧开，加入一勺盐，放入山苜楂焯水，捞出过凉后用清水浸泡8小时以上。
葱，姜，花椒一起放入碗中，加入开水，浸泡十分钟制成花椒水。
韭菜洗净切碎备用。
浸泡好的山苜楂挤去多余水份。
剁碎备用。
猪肉先切成小丁，然后剁成肉泥。
放入盆中，加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，泡好的花椒水分三次加入。
每加入一次都朝一个方向搅拌上劲，让猪肉泥完全吸收水份，加完花椒水后，打入鸡蛋。
继续朝一个方向疯狂搅拌，直到肉泥成水嫩抱团状即可。
加入山苜楂和韭菜碎，淋入食用油和香油。
拌匀。
一会儿饺子走起✌️✌️✌️
无技巧无难度！