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猫耳朵（超详细）
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作者：
煮厨计划
用料
猫耳朵（超详细）的做法步骤
步骤 1
将比例称好，准备开始制作啦。
步骤 2
面粉分成两份，一份白面，一份红面。
步骤 3
第一份加入牛奶、水、猪油、色拉油进行揉面，揉出来的面团要偏干。
步骤 4
第二份面团加入红糖水、猪油等，实际上就是颜色不一样，方便后面造型。
步骤 5
将揉好的面团，擀平。不需要醒发，一定要薄，越薄越好。
步骤 6
将两张面皮擀平在一起，边角料可以不要。
步骤 7
再从头到尾卷起来，如果不够粘连，可以适当的加点水。
步骤 8
切成薄片，如果要形状好看，可以放进冰箱冷冻1小时左右。
步骤 9
90°左右油温进行炸制，炸制色泽金黄。
步骤 10
炸制金黄后，全部会浮起来，这步大概2分钟左右。
步骤 11
最后捞出来控油即可。
步骤 12
口感特别特别酥脆。
步骤 13
加点辣椒面、花椒面、十三香就是麻辣味的猫耳朵了
猫耳朵（超详细）的小贴士
1、如果有形状好看，一定要进冰箱冷冻。可以用保鲜膜包起来。 2、油温不能太高，否则口感不酥脆。 3、给调料的时候，一定要趁热把调料放进去，不然沾不上。
菜谱创建时间：2022-04-08 13:06:49
