厨师机版全麦杂粮馒头

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作者：清若隐

全麦杂粮馒头，口感比较粗糙，不习惯的可千万慎做啊！虽用的厨师机，但还是要每个面团多揉揉，这样蒸出来的馒头才会有水光肌

用料

厨师机版全麦杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

材料一放入厨师机二挡搅拌均匀， 4档搅打5分钟盖保鲜膜醒面10分钟

步骤 2

加入材料二，一档搅入面团，4档打约8分钟，

步骤 3

搅打至面团光滑

步骤 4

均分16份

步骤 5

每个面团揉到切面无孔即可（记住：想做好馒头就是要多揉），如果实在不想揉，可以厨师机再多搅打几分钟，但最后每个面团切面都要是这种无孔状态才行

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步骤 6

双手搓高整形放入蒸笼

步骤 7

35°发酵两倍大，约45~60分钟

步骤 8

热水上锅，中大火12分钟，焖3分钟，开盖，冷却保存

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2022-04-08 15:15:37

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