【处理鸡部分】 买一只喜欢的白条鸡，去内脏洗干净，用厨房纸吸干表面水
放2小勺盐把鸡的表面和内腔抹匀，腌制40分钟
接一大锅水，放3段葱2片生姜2瓣大蒜20粒花椒1个大料2个干辣椒再掰5朵香菇，烧开后沸腾2分钟
香菇取出沥干备用，可以做配菜，还可以让鸡肉更鲜美🍄
拎着鸡爪子头朝下，用勺子往鸡身上淋热汤，烫鸡皮，烫个3遍
然后把鸡放进锅里，水要没过鸡，把鸡煮熟，大概需要40-60分钟
【料汁部分】 煮鸡的时候来做料汁 5个干辣椒掰断，50粒花椒50粒麻椒再来5个新疆辣子皮🌶️新疆辣子皮一定不能少！
锅里倒3小勺油，小火，下入准备好的辣椒花椒麻椒小火不停翻炒
辣椒炒酥脆后连油带料一起盛出来备用
【配菜部分】 忘记拍啦 尖椒彩椒切条，紫洋葱切条
【继续处理鸡】 鸡煮熟后过冷水（可以使鸡皮更加脆爽弹牙） 煮鸡的汤别浪费！等下有用
手撕鸡！去骨头🦴
把尖椒彩椒洋葱木耳香菇放上来，或者放其他自己喜欢的菜都行，但洋葱尖椒不能少🐒
鸡汤去浮沫和油之后盛3大勺放进刚刚做的麻辣油里，再放1大勺生抽2小勺盐2小勺糖拌匀
淋在放好菜的鸡上，上手抓匀
最后再放几根香菜，喜欢的话还可以撒点熟芝麻，开动咯😻
注意别吃撑😹