500克面粉，260毫升温水，5克酵母，放在一起。揉面，揉成不粘手的面团。醒发1-2个小时（和面的水一定要常温，凉水也行，水太热把面烫熟了，不容易发）
提前1.～2个小时，用热水泡粉条
西葫芦，胡萝卜搽成丝。西葫芦放一勺盐，把里面的水分腌出来。放置10分钟，撰干水份。
提前炒好鸡蛋，晾凉
胡萝卜用水焯一下
泡好的粉条切碎，鸡蛋 西葫芦 胡萝卜放一起。放一些葱沫
少放点油，生抽，蚝油，十三香，搅拌均匀即可。
取出醒好的面，揉成团，分成等份面剂子，擀皮。擀皮时，中间厚，两边薄
开始包，左手大拇指按住馅，右手大拇指和食指捏褶
中间口都要捏紧
包好的包子要二次醒发15分钟，可以在放温水的蒸屉里醒。大火蒸15分钟，关火后再焖两分钟
蒸好的包子出锅
馅料特别清淡
1.和面一定不要放热水，最好凉水，要不容易把面烫熟 2.和馅时少放油，素包子油大了不好吃 3.有木耳的可放些木耳 4.一定要二次醒发