五花肉泡水洗净切成肉丁备用，梅干菜清洗几次，泡发30分钟备用
准备葱花姜末，锅中加入少许底油，小火翻炒肉粒，烹入两勺米酒，变色后加入姜末和½的葱花煸香，再加入梅干菜一起翻炒 加入生抽，老抽，耗油和两大勺甜面酱，适量的鸡精和胡椒粉，继续翻炒
加入少量的清水，让馅料焖煮一会儿，加入白糖，适量水淀粉让汤汁浓稠，收到如图程度尝一下味道，淡了可以适量加一些盐，关火后把剩余的葱花加进去拌匀
酵母粉用温水化开，面粉中加入糖和猪油，倒入酵母水，揉成偏软一些的面团，醒发至2倍大
醒发结束，面团取出继续揉面，揉光滑之后分成16个面剂子，面板撒少许薄面粉，擀成中间厚边缘薄，比手掌心稍大的面皮，放入适量馅料包成包子
包子包好后，盖上湿布继续二次醒发，蒸锅将水烧开，蒸好后不要着急开锅盖，焖两分钟，白白胖胖热乎乎的包子就做好了（请忽略我的丑包子，第一次包包子杰作）