烧鱼

1.这道菜味道简单，选好生抽是关键。我用的是海天特级金标生抽。 2.这道菜完全由生抽调味，无需加盐。如果咸了可以通过增加糖来中和。 3.姜丝需煸得干一些，煸到基本没有水分就可以了。 4.辣椒的量可根据食用对象进行调整，起到去腥增香的作用，不建议完全不放。 5.香油如不喜欢也可省略，看个人口味。 6.鱼可以是鳕鱼、巴沙鱼等所有这些刺少肉多的海鱼，选择很多。