拯救融化鱼皮的凉拌鱼皮冻

鱼皮洗净，适当切短切小，锅中烧水，加入姜片、料酒、盐

水烧开后倒入鱼皮，煮至体积开始变小就捞出（40～50s）

捞出鱼皮时附带着保留一些水份，放置到一个扁容器中（容器足够扁，皮冻就会薄，之后剪切的时候就不用再横着剪切），放入冰箱冷冻10分钟左右

冷冻期间准备配菜：香菜、葱、姜、蒜切条，鱼皮冻拿出后开始剪切，剪成长条状，切好后过一遍凉开水

配酱汁：盐、酱油、耗油、醋、芝麻、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉、白糖、辣椒（酱）、凉开水，加入配菜、鱼皮冻拌匀，放置20分钟就可开吃啦

鱼皮的口感duangduangduang的，嚼劲超乎想象