用冷水把裙带菜泡开，多清洗几遍，裙带太长的话切小一些，皮蛋剥开切四瓣备用
番茄屁股后面划十字口，然后用开水烫一下，然后拿东西把番茄捞起来把皮剥掉，切成小块备用
锅里擦干倒油，油热后下皮蛋，煎至两边金黄，再把番茄倒进锅里，炒至出番茄汁，把裙带菜放入锅里，倒入开水，中火煮5分钟，出锅前撒盐