自制奶酪

准备好所有材料，把柠檬去皮用手动水果机挤出柠檬汁备用，纱布洗干净烫一下开水

往陶瓷锅里面倒入牛奶和淡奶油和盐，中小火煮到80度，不能煮沸，边煮边搅拌以防糊锅

温度达到80度，倒入柠檬汁继续搅拌再小火煮5分钟然后关火盖上锅盖20分钟

20分钟后打开盖子

找一个盆上面铺上一个可用滤奶清的过滤筛（我用一个蒸锅的蒸笓）然后铺上过滤纱布，准备好了之后慢慢倒入凝结后的牛奶，让它慢慢滴出奶清，纱布上的结块就是奶酪了。奶清可以加白糖或者直接喝，非常美味。