清炒藕片

藕：清洗干净去皮。

切约0.3～0.5mm的片，用水泡着。

锅内加水，水沸后加入一勺盐放入藕片焯水约一分钟后取出过一下冷水。

锅热倒入适量的油，放入蒜米，姜丝，葱白煸出香味（喜欢吃辣的，可以加入小米辣）

加入焯过水的藕片煸炒约1分钟左右，加入糖翻炒均匀后，然后淋入醋快速翻炒均匀。